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社会福祉法人
武蔵野療園
武蔵野療園病院
令和3年7月28日
土用丑の日 昼食献立
![News アイコン.png](https://static.wixstatic.com/media/0b0b3e_81ebf6c6df3245e388996d21cdea64dd~mv2.png/v1/fill/w_96,h_93,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/News%20%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3.png)
今年の土用丑の日7月28日の昼食には、
患者様に「元気で夏を越せますように」と、
食材を一手に担う東京中央食品とアイデアを出し合い、何度も協議し妥協点をみつけ、
今回は「うなぎの玉子とじ」として提供しました。
付け合わせには程よい大きさにカットした旬の食材である「オクラ」と花人参を添えています。
小鉢には「焼き茄子」に大根おろしをポン酢で和えて
「しらす干し」と「万能ねぎ」をちらし、冷たくして提供しました。
漬物は、薄くスライスした「胡瓜」を粗く刻み、塩もみして「浅漬け」として提供しました。汁物は「小松菜と白玉麩の清まし汁」としました。
主皿がやや濃い目の味付けとなっているので小鉢、豆皿、汁物はお口直し感覚で
さっぱりした味付けに仕上げています。
(常食) (キザミ) (ミキサー)
患者様用
・ごはん エネルギー447Kcal
・うなぎの玉子とじ 蛋白質 18.2g
・焼き茄子のおろしポン酢和え 脂質 12.0g
・胡瓜の浅漬け 食塩相当量 2.1g
・清まし汁
職員の皆様には今年の猛暑を乗りきってもらおうとややボリューム感を出すために
「うなぎのかば焼き」に「厚焼き玉子」を添えています。
この数日、外からセミの鳴き声が響き渡ってきており、厳しい暑さになってきました。
夜も寝苦しい日々が続きそうですが、こんな時こそ夏バテ対策として水分補給をはじめ、
たっぷりと栄養をとり、しっかりと休息をとって、酷暑を乗りきっていきたいと思います。
![土用丑の日①形.JPG](https://static.wixstatic.com/media/df465b_51a95783317f4450bc9e4e50c650e09d~mv2.jpg/v1/fill/w_267,h_200,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%9C%9F%E7%94%A8%E4%B8%91%E3%81%AE%E6%97%A5%E2%91%A0%E5%BD%A2_JPG.jpg)
![土用丑の日②キザミ.JPG](https://static.wixstatic.com/media/df465b_ab326697ecc34f29aa63f2fed89555ca~mv2.jpg/v1/fill/w_267,h_200,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%9C%9F%E7%94%A8%E4%B8%91%E3%81%AE%E6%97%A5%E2%91%A1%E3%82%AD%E3%82%B6%E3%83%9F_JPG.jpg)
![土用丑の日③ミキサー.JPG](https://static.wixstatic.com/media/df465b_618a55923706434495b005371904c5ab~mv2.jpg/v1/fill/w_267,h_200,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%9C%9F%E7%94%A8%E4%B8%91%E3%81%AE%E6%97%A5%E2%91%A2%E3%83%9F%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%83%BC_JPG.jpg)
![土用丑の日④職員食.JPG](https://static.wixstatic.com/media/df465b_c329dea62b2b42778d43c45275ea0e0c~mv2.jpg/v1/fill/w_253,h_190,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%9C%9F%E7%94%A8%E4%B8%91%E3%81%AE%E6%97%A5%E2%91%A3%E8%81%B7%E5%93%A1%E9%A3%9F_JPG.jpg)
![HP用 土用の丑の日.gif](https://static.wixstatic.com/media/df465b_954bf8f6e5ce43579b274cad60debd4a~mv2.gif)
![HP用うなぎ.jpg](https://static.wixstatic.com/media/df465b_0ecb945d88f74bd2ab67a41eebd2ddc9~mv2.jpg/v1/fill/w_310,h_252,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/HP%E7%94%A8%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E.jpg)
![HP用 うなぎ スタミナUP.gif](https://static.wixstatic.com/media/df465b_6c7774fc4cfb4fb6ab8aa6fbdf36b29e~mv2.gif)
![HP用 平賀源内.png](https://static.wixstatic.com/media/df465b_79f70efb149340959b63da09a8934325~mv2.png/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/HP%E7%94%A8%E3%80%80%E5%B9%B3%E8%B3%80%E6%BA%90%E5%86%85.png)